Фарш из сухой куриной грудки смешиваю с манкой и сметаной — домашняя колбаска выходит сочной и нежной!

Никто не верит, что из грудки можно сделать такую вкусную колбаску, а она получается мягкой и ароматной.

Делюсь простым рецептом домашних куриных колбасок в натуральной оболочке, жареных на сковороде.

Готовим сочный фарш

Беру килограмм фарша из куриной грудки. Добавляю чайную ложку соли с небольшой горкой.

Кладу две столовые ложки манной крупы, это около сорока граммов. Пол чайной ложки паприки для розового цвета, пол чайной ложки сушёного чеснока и пол чайной ложки чёрного перца.

Вливаю две столовые ложки растительного масла и одну столовую ложку жирной сметаны, лучше двадцать пять процентов, или сливки. Хорошо вымешиваю. Можно чуть отбить фарш.

Фарш выходит нежным благодаря манке и сметане.

Подготавливаем оболочку

Беру натуральную свиную оболочку, промываю под краном внутри. Делю на куски по полметра.

Делаю воронку из пластиковой бутылки. Надеваю оболочку на горлышко, подвигаю удобно.

Руки смачиваю водой, беру фарш и набиваю оболочку, подталкивая пальцем. Набиваю плотно, но не туго.

Протыкаю иголкой в нескольких местах, чтобы выходил воздух. Завязываю концы ниткой. Получаются колбаски или сардельки.

Жарим ароматные колбаски

Обсушиваю бумажным полотенцем. В сковороде растапливаю столовую ложку жира или масла.

Выкладываю колбаски, жарю на среднем огне под крышкой десять-двенадцать минут. Переворачиваю аккуратно пару раз, даю жиру успокоиться перед переворотом.

Не передерживайте, курица готовится быстро. Колбаски румяные, сочные внутри.

Манка и сметана делают грудку нежной, как из бедра.

Оболочку промывайте хорошо. Набивайте не туго. Протыкайте обязательно. Жарьте под крышкой на умеренном огне.

Ингредиенты на 1 кг фарша:
Соль — 1 чайная ложка с горкой
Манная крупа — 2 ст. л.
Паприка — ½ чайной ложки
Сушёный чеснок — ½ чайной ложки
Чёрный перец — ½ чайной ложки
Растительное масло — 2 ст. л.
Сметана 25 % — 1 ст. л.
Свиная оболочка
Жир для жарки — 1 ст. л.