Гречневые котлеты вкуснее мясных: делаем фарш в блендере — и не разваливаются, всегда сочные, румяные

Готовим сытный и вкусный постный ужин из простых продуктов.

Гречневые котлеты не развалятся при жарке. Запоминаем рецепт Светланы Чистяковой с канала "Постная кухня. Домашние рецепты", который гарантирует идеальный результат.

"А я блендером гречку перебила, нажарила лук, морковь, чеснок. Кстати, можно добавить жареные грибы", - пишет в комментария одна из подписчиц Виктория.

Таким образом, ключевой момент - консистенция «фарша». Слишком крупная структура приводит к рассыпанию, а идеально измельчённая масса легко формуется и держит форму.

Ингредиенты:

Крупа гречневая (0,5 стандартного стакана, около 100 граммов).

Лук репчатый (1 средняя головка).

Картофель (1 крупный клубень, размером с кулак).

Соль и специи по вкусу (кориандр, зира, чёрный перец, паприка).

Мука пшеничная (для панировки, несколько столовых ложек).

Масло растительное (для жарки, без сильного запаха).

Пошаговая инструкция

Отварите гречку до готовности в слегка подсоленной воде. Она должна быть рассыпчатой, но не сухой.

Пока гречка варится, мелко нарежьте луковицу и обжарьте её на сковороде на среднем огне до мягкости.

Остывшую гречку и лук смешать. Добавить сырую картошку, натертую на мелкой терке.

Посолить, добавить специи по вкусу (кориандр, зиру, перец).

Все тщательно вымешать, сформировать котлетки, обвалять в муке и пожарить на не сильном огне, накрыв крышкой, - чтобы картошка хорошо проварилась.

Затем снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и снова обжарьте до хрустящей корочки с обеих сторон.

Полезные советы

Если котлеты плохо лепятся, добавьте в массу немного натёртой картошки или ложку крахмала.

Мука для панировки должна быть сухой, а котлеты перед отправкой на сковороду плотными.

Для сочности и нового вкуса в «фарш» можно добавить мелко нарезанные и обжаренные с луком грибы, тёртую морковь или кабачок.

Если нет блендера, можно дважды пропустить гречку с овощами через мясорубку или очень мелко натереть картофель.

Подавайте котлеты горячими. Они хороши и сами по себе, и как сытная основа для постного бургера.

Этот рецепт доказывает, что из самых простых продуктов можно создать по-настоящему удачное блюдо с гарантированным результатом.