Двухслойный апельсиновый пирог: залила сок прямо в тесто, и верхний слой получился как суфле

Простой двухслойный пирог с апельсиновым ароматом — песочная основа и нежная заливка.

Делимся подробным рецептом этого аппетитного и ароматного апельсинового пирога.

Песочная основа

С 1–2 апельсинов снимаем цедру (1 ст. л., только оранжевый слой). Смешиваем 100 г мягкого сливочного масла с цедрой и 50 г сахарной пудры. Добавляем 250 г муки, замешиваем крошку.

Выкладываем крошку в форму (застеленную пергаментом), разравниваем. Выпекаем при 180°C 15 мин — края должны слегка зарумяниться.

Апельсиновая заливка

Взбиваем венчиком 3 яйца с 150 г сахара. Добавляем 1 ст. л. муки и 1/3 ч. л. соды. Вливаем 100 мл свежевыжатого апельсинового сока, перемешиваем.

Выпекаем пирог

Достаём основу, заливаем апельсиновой смесью. Возвращаем в духовку при 180°C на 25 мин — до румяности сверху.

Даём постоять 5–10 мин в форме, затем ещё 10 мин вне формы — слои устоятся, пирог легко режется.

Пирог с контрастными слоями: хрустящая основа и нежная заливка с ярким апельсиновым вкусом.

Готовится легко, а вкус свежий и цитрусовый.

Граммовки

Для песочной основы:
Сливочное масло (мягкое) — 100 г
Мука — 250 г
Сахарная пудра — 50 г
Цедра апельсина — 1 ст. л.

Для апельсиновой заливки:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Апельсиновый сок (свежий) — 100 мл
Мука — 1 ст. л.
Сода — 1/3 ч. л.