Картофельные блинчики: добавила молоко в тесто, и блины получились сливочными с хрустящей корочкой

Картофельные блинчики — быстрый и ароматный завтрак. Тесто сливочное, блины золотистые, с любой начинкой.

Делимся подробным рецептом этих аппетитных и нежных картофельных блинчиков.

Тесто на молоке

Взбиваем венчиком 2 яйца с 300–340 мл молока. Просеиваем 130 г муки (1 стакан 200 мл), добавляем 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. куркумы, 1 ч. л. сушёного чеснока, 0,5 ч. л. сушёного укропа. Перемешиваем до однородности.

Добавляем 2–3 ст. л. растительного масла. Натираем на мелкой тёрке 300 г картофеля (2 крупные), вмешиваем в тесто.

Жарим блинчики

Разогреваем сковороду с маслом (только для первой порции). Выливаем тесто, распределяем тонким слоем. Жарим на среднем огне по 1–2 мин с каждой стороны, переворачивая 3 раза для хруста.

Готовые блинчики смазываем сливочным маслом. Выходит 7–8 шт.

Сырная начинка

Натираем 150 г сыра. Добавляем нарезанные маслины, зелёный лук и кориандр по вкусу. Заворачиваем в тёплые блинчики — сыр плавится.

Блинчики сливочные, золотистые, с хрустящей корочкой. Начинка сочная.

Граммовки

Для теста:
Картофель — 300 г (2 крупные)
Молоко — 300–340 мл
Мука — 130 г
Яйца — 2 шт.
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Сушёный чеснок — 1 ч. л.
Сушёный укроп — 0,5 ч. л.
Сливочное масло — для смазки

Для начинки:
Сыр — 150 г
Маслины, зелёный лук, кориандр — по вкусу