Морковный торт без выпечки: залила желатином слои, и текстура получилась как у мармелада с творожной прослойкой

Морковно-творожный торт без выпечки — лёгкий десерт с апельсиновым ароматом. Готовится просто, а вкус яркий и свежий.

Делимся подробным рецептом этого аппетитного и полезного торта без выпечки.

Морковный слой

Отвариваем и пюрируем блендером 490 г моркови (в очищенном сыром виде ~530 г). Добавляем сок 1 крупного апельсина (130–150 мл), 1 ч. л. цедры, щепотку соли и 50 г мёда. Перемешиваем.

15 г быстрорастворимого желатина заливаем 100 мл холодной воды, даём набухнуть, растапливаем. Вливаем в морковную массу, перемешиваем венчиком.

Творожно-маковый слой

30 г мака заливаем кипятком, даём набухнуть (до ~60 г). Взбиваем блендером 300 г творога 5%, 100 г густой сметаны 20%, 50 г мёда и 5 капель ванильной эссенции. Добавляем отжатый мак.

10 г желатина заливаем 50 мл холодной воды, растапливаем. Вливаем в творожную массу, перемешиваем.

Сборка торта

В форму 16 см (с плёнкой по бортикам) выкладываем поочерёдно по 3 ст. л. творожной и морковной массы (творожную первой). Верх — морковный слой. Разравниваем.

Накрываем плёнкой, убираем в холодильник на 4–5 часов (лучше ночь). Снимаем форму — торт глянцевый, режется легко.

Торт нежный, с апельсиново-морковным мармеладом и творожно-маковой прослойкой. Лёгкий и ароматный.

Граммовки

Для морковного слоя:
Морковь отварная — 490 г
Сок апельсина — 130–150 мл
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Мёд — 50 г
Соль — щепотка
Желатин — 15 г + 100 мл холодной воды

Для творожно-макового слоя:
Творог 5% — 300 г
Сметана густая 20% — 100 г
Мак (сухой) — 30 г
Мёд — 50 г
Ванильная эссенция — 5 капель
Желатин — 10 г + 50 мл холодной воды