Борщ с говядиной стал насыщеннее и ярче: добавила уксус и сахар в заправку, и цвет получился рубиновым

Классический борщ с говядиной — сытное первое блюдо. Готовится просто, получается наваристым, ароматным и очень вкусным.

Делимся подробным рецептом этого аппетитного и домашнего борща с говядиной.

Мясной бульон

Варим 350 г говядины в 3 л воды до мягкости (соль, перец, лавровый лист по вкусу). Мясо вынимаем, нарезаем кусочками.

Овощная зажарка

На 80 г растительного масла обжариваем 150 г лука и 150 г моркови до мягкости. Добавляем 350 г натёртой свёклы, 90 г томатной пасты, 25 мл уксуса, 15 г сахара. Тушим под крышкой 15–20 мин до готовности свёклы.

Сборка борща

В бульон кладём 150 г картофеля кубиками, варим 10 мин. Добавляем 170 г нашинкованной капусты, зажарку, чеснок (30 г или по вкусу), мясо. Варим до готовности овощей.

В конце — соль, перец, зелень по вкусу. Даём настояться 10–15 мин.

Борщ наваристый, с ярким свекольным цветом и богатым вкусом. Идеален к сметане и чесночным пампушкам.

Граммовки (на 3 л)

Говядина отварная — 350 г
Бульон — 3 л
Свёкла очищенная — 350 г
Морковь очищенная — 150 г
Лук репчатый очищенный — 150 г
Картофель очищенный — 150 г
Капуста — 170 г
Томатная паста — 90 г
Уксус 9% — 25 мл (или по вкусу)
Сахар — 15 г (или по вкусу)
Чеснок очищенный — 30 г (или по вкусу)
Растительное масло — 80 г
Соль, перец, зелень — по вкусу