Домашняя халва из семечек: взбиваем белок с сиропом, и получается нежная, рассыпчатая без масла

Готовим домашнюю халву из семечек без масла и муки.

Получите настоящую, рассыпчатую халву, которая тает во рту. в домашних условиях. Без лишнего жира, без муки и без консервантов. Вкус в сто раз лучше магазинного.

"Попробуйте приготовить халву дома по этому рецепту, и в магазине больше покупать не захочется! Кроме того, можно фантазировать и придавать халве различные вкусы, добавив орешки, сухофрукты", - говорит кулинарный блогер Наталья Цветкова и делится рецептом.

Секрет идеальной текстуры — в белково-сахарном сиропе. Взбейте белок с щепоткой соли до пиков, а сахар с водой сварите до «толстой нити». Аккуратно соедините. Эта воздушная масса и сделает халву невесомой и рассыпчатой, а не комковатой.

Для других полезных десертов попробуйте приготовить хрустящее печенье из оставшихся белков.

Ингредиенты

Семечки подсолнечника (сырые, очищенные) — 400 г.
Сахар — 200 г.
Вода — 55 мл.
Яичный белок — 1 шт.
Соль — щепотка.
Сахарная пудра — 1 ч. л.

Как готовить, коротко

Обжарьте семечки на среднем огне 10 минут, остудите. Измельчите в блендере в пасту.

Белок взбейте с солью и пудрой до крепких пиков.

Сахар с водой варите на среднем огне, пока сироп не начнёт тянуться.

Тонкой струйкой влейте сироп во взбитый белок, продолжая взбивать.

Соедините остывшую семечковую пасту с белковой массой до однородности.

Утрамбуйте в форму, застеленную плёнкой.

Уберите в холодильник на 3 часа. Достаньте, нарежьте. Храните в холоде.

Процесс чем-то напоминает приготовление японского шоколадного рулета дома.

Попробуйте, и вы навсегда забудете о покупной халве и полюбите свою — чистую, вкусную и сделанную с душой. Можете посмотреть видео рецепт, которым вдохновился автор.