Макароны со шпинатом и сыром стали сливочнее и ароматнее обычных: добавила сметану в соус и растопила сыр прямо в пасте

Обычные макароны превращаются в шикарное блюдо за 15 минут. Сливочный соус со шпинатом и сыром — это просто объедение к любому ужину.

Делимся подробным рецептом этих невероятно вкусных макарон со шпинатом и сыром.

Обжариваем основу

На сковороде растапливаем 60 г сливочного масла. Обжариваем мелко нарезанную луковицу до прозрачности. Добавляем 2 натёртых зубчика чеснока, прогреваем 30 секунд.

Соус со шпинатом

Добавляем 200–250 г сметаны (20–30%), перемешиваем. Выкладываем 300 г шпината (замороженного или свежего). Тушим под крышкой 3–4 минуты до мягкости шпината.

Всыпаем 120 г тёртого сыра (любой, который хорошо плавится). Перемешиваем до полного расплавления. Солим и перчим по вкусу.

Варим макароны и объединяем

Отвариваем 400 г макарон в подсоленной воде до состояния аль денте. Сливаем воду, оставляя 50–60 мл бульона.

Перекладываем макароны в сковороду с соусом. Добавляем 50–60 мл макаронного отвара. Перемешиваем на слабом огне 1–2 минуты, чтобы паста пропиталась соусом.

Подаём горячими, по желанию посыпав свежим сыром или зеленью.

Макароны нежные, сливочные, с ярким вкусом шпината и чеснока. Сыр тянется — это просто блаженство.

Граммовки

Макароны — 400 г
Шпинат (замороженный или свежий) — 300 г
Сметана 20–30% — 200–250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 60 г
Твёрдый сыр (тёртый) — 120 г
Соль, чёрный перец — по вкусу