Ирландский яблочный пирог: перетёр муку с маслом — и хрустящая корочка, сочная начинка с пряностями

Приготовьте настоящий ирландский яблочный пирог с рассыпчатой крошкой и сочной начинкой.

Получите невероятно влажный, ароматный яблочный пирог с рассыпчатой крошкой. Он покорит сочетанием кислых яблок, корицы и гвоздики.

Нарежьте твёрдые, кислые яблоки небольшими кусочками. Главный лайфхак — в приготовлении теста. Муку нужно перетереть с холодным маслом пальцами до состояния мелкой крошки. Так оно останется рассыпчатым после выпечки.

Молотую гвоздику и мускатный орех добавьте в муку сразу. Их аромат равномерно распределится. Смешайте крошку с яблоками, яйцами и молоком. Тесто будет густым. Не утрамбовывайте его в форме слишком сильно — пусть останется воздушным.

Для разнообразия, попробуйте приготовить воздушную и сочную грушевую шарлотку без муки.

Ингредиенты

Для пирога: мука — 400 г, сливочное масло — 240 г, немного для формы, сахар — 120 г + 2 ст. л., зеленые яблоки — 4 крупных, яйца — 2 шт., молоко — 150 мл, разрыхлитель — 2 ч. л., соль — щепотка, молотая гвоздика — 1/4 ч. л., мускатный орех — 1/4 ч. л.

Для крема (опционально): желтки — 6 шт., сахар — 90 г, молоко — 300 мл, ванильный экстракт — 1/2 ч. л.

Как готовить, коротко

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму.

Муку, разрыхлитель, соль, специи просейте в миску.

Нарежьте холодное масло, перетрите с мукой в крошку. Вмешайте сахар.

Яблоки очистите, нарежьте, смешайте с крошкой.

Взбейте яйца с молоком, соедините с основной массой.

Переложите в форму, разровняйте, посыпьте сахаром. Выпекайте 45-50 минут до румяности.

Для крема взбейте желтки с сахаром, влейте горячее молоко, варите на среднем огне 4-5 минут до загустения, помешивая.

Добавьте ваниль.

Приготовьте этот уютный ирландский пирог к семейному чаепитию. Его глубокий аромат и сочная начинка создадут настоящее осеннее настроение.

За подробным рецептом обращайтесь к первоисточнику, которым вдохновился автор.