Пирог «Закусон» стал хитом: лук с сахаром и сыром в начинке делает вкус загадочным — никто не угадает с первого раза

Простой закусочный пирог с луком и сыром — идеально к чаю или на праздничный стол. Начинка удивляет, тесто хрустящее, а готовится очень быстро.

Делимся подробным рецептом этого аппетитного и необычного пирога «Закусон».

Тесто-основа

90 г холодного сливочного масла нарезаем кубиками. Просеиваем 160 г муки с щепоткой соли и ½ ч. л. разрыхлителя. Перетираем руками в крошку.

Добавляем 80 г сметаны (10–20%). Быстро замешиваем мягкое, пластичное тесто. Заворачиваем в плёнку, убираем в холодильник на 15–20 минут.

Начинка с луком и сыром

4 крупные луковицы нарезаем четверть-кольцами. Обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем 2 ч. л. сахара, соль и чёрный перец по вкусу. Прогреваем ещё 1 минуту. Даём полностью остыть.

К остывшему луку добавляем 3 яйца и 100 г тёртого сыра. Хорошо перемешиваем.

Сборка и выпечка

Форму застилаем пергаментом. Тесто раскатываем, выкладываем в форму, формируем бортики. Выливаем начинку, разравниваем.

Выпекаем при 180°C 35–40 минут до румяной корочки. Даём немного остыть в форме, затем нарезаем.

Пирог с хрустящим тестом и загадочной начинкой: лук с сахаром и сыр дают сладковато-сырный вкус, который никто не угадывает сразу.

Граммовки

Для теста:
Мука — 160 г
Сливочное масло (холодное) — 90 г
Сметана 10–20% — 80 г
Соль — щепотка
Разрыхлитель — ½ ч. л.

Для начинки:
Лук — 4 крупные шт.
Сахар — 2 ч. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Яйца — 3 шт.
Сыр тёртый — 100 г