Лепёшки на кефире без дрожжей стали пышнее и мягче: сода с кефиром даёт воздушные пузыри, а минимум масла делает их лёгкими и вкусными

Быстрые лепёшки на кефире — отличная замена хлебу или самостоятельная выпечка к чаю. Готовятся за 30 минут, получаются мягкими, ароматными и универсальными.

Делимся подробным рецептом этих аппетитных и простых лепёшек на кефире.

Тесто на кефире

500 г кефира смешиваем с 1 ч. л. соды и 1 ч. л. соли. Перемешиваем — масса сразу начнёт пениться и увеличиваться в объёме.

Постепенно всыпаем 600 г муки, замешиваем мягкое, липкое тесто (не забиваем мукой!). Сверху наливаем 1 ст. л. растительного масла, слегка вмешиваем. Накрываем, оставляем на 20–30 минут.

Формируем лепёшки

Тесто делим на 8 частей. Каждый кусочек обваливаем в муке, формируем шарик. Руками или скалкой раскатываем в лепёшку толщиной чуть меньше 1 см (можно тоньше, если любите хрустящие).

Выкладываем на пергамент. Делаем несколько углублений вилкой. Смазываем молоком, кефиром или взбитым яйцом.

Выпекаем

Отправляем в максимально разогретую духовку (230–250°C) на 10–15 минут до румяной корочки. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовые лепёшки получаются мягкими, пышными внутри и с хрустящей корочкой. Подаём горячими — просто так, с вареньем, мёдом, сметаной или как хлеб к супу/чаю.

Граммовки (на 8 шт.)

Кефир — 500 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука — 600 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Молоко/кефир/яйцо — немного для смазывания