Деруны на сковороде: хрустящие снаружи, мягкие внутри — самые вкусные за 15 минут

Простые и быстрые картофельные деруны с хрустящей корочкой — отличный вариант на обед или ужин, особенно когда времени мало.

Делимся подробным рецептом этих аппетитных дерунов, которые получаются очень вкусными и нежными внутри.

Готовим картофельное тесто

Чистим 4–5 средних картофелин и 1 небольшую луковицу. Измельчаем всё в блендере или на мясорубке — получается мелкая масса. Добавляем 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны (можно остатки из банки), 2,5 ст. л. муки, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем до однородного густого теста — оно не должно быть слишком жидким.

Жарим деруны

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой — по 5 штук за раз. Жарим на небольшом огне 3–4 минуты с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно переворачиваем. Вторая сторона тоже 3–4 минуты. Деруны легко переворачиваются и не разваливаются.

Готовые выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Получается 14–15 штук — хрустящие снаружи, мягкие и сочные внутри. Подаём горячими со сметаной, шкварками или просто так. Очень вкусно и сытно.

Граммовки
Картофель — 4–5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 1 ст. л.
Мука — 2,5 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки