Крошка-картошка дома: огромная, с кучей начинки и очень бюджетная

Сытная запечённая картошка с ветчиной, сыром, чесноком и зеленью — дешевая, вкусная и с горой начинки.

Делимся подробным рецептом этой домашней альтернативы — получается огромная порция за копейки и очень вкусно.

Запекаем картошку

Берём 8 крупных картофелин — каждая больше 400 г. Тщательно моем, чтобы кожица была чистой. Каждую заворачиваем в фольгу герметично, чтобы не высохла. Выкладываем на противень и ставим в разогретую до 180–200 °C духовку на 1 час – 1 час 10 минут. Картошка должна стать мягкой внутри — проверяем зубочисткой или ножом. Если плотно — допекаем ещё 10–15 минут. Не нужно смазывать маслом — и так получится нежно и кремово.

Готовим начинку

Пока картошка печётся, нарезаем 400 г куриной ветчины мелкими кубиками или соломкой. Трём на крупной тёрке 120–150 г обычного сыра (например, Пошехонский 45 %). Чистим и пропускаем через пресс 1–2 головки чеснока. Мелко рубим небольшой пучок укропа — ножки отрываем, зелень оставляем для посыпки. Смешиваем всё вместе: ветчину, сыр, чеснок, укроп. Добавляем 1 ч. л. соли, 1 ч. л. перца и 200–250 г майонеза — масса должна быть сочной и кремовой. Пробуем на соль — можно досолить.

Собираем и допекаем

Горячую картошку аккуратно разрезаем вдоль, раскрываем как лодочку — не разламываем до конца. Внутрь каждой кладём 3–4 ст. л. начинки — щедро, чтобы получилась горка. Ставим обратно в духовку на 15 минут при 200 °C — сыр расплавится, начинка пропитает картошку, появится аппетитная корочка. Получается огромная порция — в среднем 430–490 г на одну картошку, с кучей вкусной начинки.

Получается мягко, сочно, сытно и очень вкусно.

Граммовки
Крупный картофель — 8 шт. (≈ 3–3,5 кг)
Куриная ветчина — 400 г
Сыр твёрдый — 120–150 г
Чеснок — 1–2 головки
Укроп — 1 пучок
Майонез — 200–250 г
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — 1 ч. л.
Фольга — для запекания