Запеканка с идеальными пропорциями из творога и йогурта: нежная, лёгкая, с лимонным ароматом — идеальный здоровый завтрак

Очень нежная и воздушная творожная запеканка на йогурте — лёгкая, полезная и с приятной лимонной ноткой, без лишней муки.

Делимся подробным рецептом этой вкусной и здоровой запеканки — отличный вариант на завтрак, перекус или десерт.

Готовим творожную массу

В чашу блендера кладём 300 г творога и 300 г йогурта. Добавляем 70 г сахара, 10 г ванильного сахара, четверть чайной ложки соли и цедру половины лимона — только жёлтую часть, чтобы не горчило. Всыпаем 35 г кукурузного крахмала и вбиваем 2 яйца. Всё тщательно измельчаем блендером до однородной гладкой массы — она должна получиться жидковатой, как густая сметана.

Выпекаем запеканку

Форму диаметром 20 см выстилаем пергаментной бумагой — дно и бортики, чтобы ничего не прилипло и легко вынималось. Переливаем творожную массу в форму. Разогреваем духовку до 180 °C (верх-низ). Выпекаем 40–45 минут до красивого золотистого цвета сверху. Готовая запеканка слегка опустится при остывании — это нормально.

Оставляем в форме на 10–15 минут, затем аккуратно вынимаем и снимаем бумагу. Получается очень нежная, лёгкая и ароматная запеканка с лимонным вкусом.

Украшаем дольками лимона и апельсина, веточкой мяты или посыпаем сахарной пудрой прямо перед подачей — она быстро тает, поэтому посыпаем в конце. Подаём тёплой или холодной — невероятно вкусно и полезно.

Граммовки
Йогурт — 300 г
Творог — 300 г
Соль — ¼ ч. л.
Сахар — 70 г
Ванильный сахар — 10 г
Цедра половины лимона
Кукурузный крахмал — 35 г
Яйца — 2 шт.