Пирог с рыбной начинкой в заливке: сочный, нежный и готов за 30 минут

Очень вкусный и быстрый пирог с консервированной рыбой, яйцами и сыром под аппетитной заливкой — идеально к чаю или на ужин.

Делимся подробным рецептом этого уютного пирога — готовится просто, без лишних хлопот, а получается сытно и ароматно.

Готовим тесто

В миску вбиваем 2 яйца, добавляем 100 г сметаны, 3 ст. л. майонеза, 4 ст. л. манной крупы, 60 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя и ½ ч. л. соли. Хорошо перемешиваем венчиком до однородной массы — тесто получается густым, как сметана. Выливаем в смазанную маслом форму и разравниваем.

Делаем начинку

1 банку консервов иваси (или сайры, сардины, горбуши) разминаем вилкой вместе с соком. Добавляем 1 мелко нарезанную луковицу, 3 отварных яйца кубиками, мелко нарезанную зелень (укроп или петрушку) и 50 г натёртого сыра. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем — начинка готова. Выкладываем её ровным слоем на тесто.

Заливка и выпечка

Для заливки смешиваем 1 яйцо, 50 г сметаны, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. муки и соль по вкусу. Взбиваем до однородности. Заливаем начинку равномерно — она пропитает пирог и даст красивую корочку. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 25–35 минут — до золотистой корочки сверху. Даём немного остыть и нарезаем порционно.

Получается очень сочный пирог с нежным тестом, вкусной рыбной начинкой и кремовой заливкой. Подаём тёплым — вся семья будет в восторге.

Граммовки
Тесто: яйца — 2 шт.
Сметана — 100 г
Майонез — 3 ст. л.
Манная крупа — 4 ст. л.
Мука — 60 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Начинка: консервы иваси — 1 банка
Лук репчатый — 1 шт.
Отварные яйца — 3 шт.
Зелень — по вкусу
Сыр — 50 г
Соль, перец — по вкусу
Заливка: яйцо — 1 шт.
Сметана — 50 г
Майонез — 2 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Мука — 1 ст. л.
Соль — по вкусу