Бездрожжевая пицца на сковороде: тонкая, хрустящая и очень вкусная за 20 минут

Простая и быстрая пицца без дрожжей и яиц — тесто готовится за минуты, корж тонкий, хрустящий сверху и мягкий внутри.

Делимся подробным рецептом этой вкусной домашней пиццы — отличный вариант, когда хочется чего-то быстрого и вкусного.

Готовим тесто

В миску вливаем 250 г кефира комнатной температуры. Добавляем 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Перемешиваем. Просеиваем 300–350 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя. Постепенно всыпаем в кефир и замешиваем тесто — сначала ложкой, потом руками. Тесто получается мягким, слегка липким — не забиваем мукой, чтобы корж остался нежным. Добавляем 1,5 ст. л. растительного или оливкового масла. Хорошо вмешиваем. Тесто готово за 5 минут.

Формируем и выпекаем основу

Сковороду (диаметром 24–26 см) смазываем маслом. Выкладываем тесто и распределяем руками тонким слоем (толщиной 3–5 мм). Смазываем основу томатным соусом (2 ст. л.). Добавляем начинку: 0,5 луковицы полукольцами, 0,5 сладкого перца соломкой, 150 г колбасы (или ветчины) кружочками, 50–60 г твёрдого сыра, 150 г моцареллы кубиками, 5 маслин. Накрываем крышкой и готовим на самом маленьком огне 15–18 минут — корж поднимется, снизу зарумянится, сверху сыр расплавится. Переворачиваем с помощью тарелки и допекаем ещё 5–7 минут.

Готовую пиццу разрезаем и подаём горячей — получается тонкая, хрустящая и очень сочная. Идеально к чаю или как быстрый ужин.

Граммовки
Кефир — 250 г
Мука — 300–350 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Растительное/оливковое масло — 1,5 ст. л.
Томатный соус — 2 ст. л.
Лук — 0,5 шт.
Сладкий перец — 0,5 шт.
Колбаса/ветчина — 150 г
Твёрдый сыр — 50–60 г
Моцарелла — 150 г
Маслины — 5 шт.