Бюджетный чизкейк за 5 минут из творога и молока: нежный, тающий во рту без сметаны и масла

Нежный десерт, который по вкусу и текстуре напоминает чизкейк, но готовится быстро и из самых простых продуктов.

Делимся подробным рецептом этого вкусного и бюджетного творожного десерта, который всегда получается воздушным и тающим во рту.

Как приготовить творожную массу без комочков

Берём 600 г творога любой жирности, главное чтобы он не был сухим и резиновым. Добавляем 100–150 г сахара (4–6 ст. л. с горкой), щепотку ванилина или 1–2 ч. л. ванильного сахара, щепотку соли для баланса вкуса и 40 г кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал даёт более приятный вкус, чем картофельный. Вбиваем 3 средних яйца и вливаем 250 мл молока любой жирности.

Всё перебиваем погружным блендером до гладкой однородной массы без крупинок. Сначала смесь будет жидкой, но потом слегка загустеет. Форму размером примерно 24×17 см смазываем сливочным маслом и заполняем массой почти до верха. Можно выпекать в порционных силиконовых формочках — их ничем не смазываем.

Как украсить и правильно выпекать

Сверху кладём кусочки шоколада, нарезанную замороженную клубнику или другие ягоды. Шоколад не тонет, а ягоды и изюм могут опуститься на дно. Разогреваем духовку до 160 °C. Порционные формочки выпекаем 40 минут, большую форму — 50–60 минут. Десерт поднимется высоко, а после выпечки быстро опустится — это нормально.

Горячим он похож на очень нежную запеканку, держит форму и легко режется. Через несколько часов в холодильнике становится плотнее и максимально напоминает чизкейк — тает во рту, умеренно сладкий и низкокалорийный. Пробуйте — это отличная альтернатива дорогому десерту.

Граммовки

творог — 600 г
сахар — 100–150 г
ванилин — щепотка или ванильный сахар — 1–2 ч. л.
соль — щепотка
кукурузный крахмал — 40 г
яйца — 3 шт
молоко — 250 мл