Ленивые пирожки с капустой на кефире без теста: сочные, румяные и готовятся за 20 минут

Очень вкусные и простые пирожки с капустой получаются сочными внутри, с хрустящей корочкой и ярким ароматом — идеально, когда хочется пирожков, но лень возиться с тестом.

Делимся подробным рецептом этого сытного и быстрого блюда, которое готовится буквально за минуты.

Как приготовить капустную начинку

На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем мелко нарезанную луковицу до мягкости и золотистости. Добавляем натёртую на крупной тёрке морковь и жарим вместе 3–4 минуты. Затем выкладываем тонко нашинкованную капусту 600–700 г. Тушим на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, до мягкости. Солим, перчим по вкусу. Добавляем 3–4 натёртых на крупной тёрке отварных яйца и хорошо перемешиваем. Начинка получается ароматной и аппетитной.

Как замесить тесто и пожарить

В миску наливаем 350 мл кефира комнатной температуры, добавляем 1 яйцо, 1 ст. л. сахара и 0,5–1 ч. л. соли. Взбалтываем венчиком. Постепенно всыпаем 300 г муки, смешанной с 1 ч. л. разрыхлителя. Перемешиваем до однородного густого теста консистенции сметаны. Добавляем капустную начинку и аккуратно перемешиваем. На разогретой сковороде с маслом выкладываем ложкой порции теста. Жарим на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Можно ненадолго накрывать крышкой после переворота.

Получается целая гора вкусных, сочных и румяных пирожков-оладушков. Пробуйте — вся семья будет в восторге.

Граммовки

начинка:
капуста — 600–700 г
лук — 1 шт
морковь — 1 шт
отварные яйца — 3–4 шт
соль, перец — по вкусу

тесто:
кефир — 350 мл
яйцо — 1 шт
сахар — 1 ст. л.
соль — 0,5–1 ч. л.
мука — 300 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
растительное масло — для жарки