Морковный пирог с апельсиновой цедрой и пряностями: сочный, ароматный и тает во рту

Насыщенный морковный пирог с яркой апельсиновой ноткой и специями получается очень мягким, влажным и невероятно вкусным — идеальный десерт к чаю или кофе.

Делимся подробным рецептом этого уютного и ароматного пирога, который всегда удаётся.

Как приготовить тесто

4 яйца взбиваем со 230 г сахара, щепоткой соли и ванилином до пышной светлой пены — 5–7 минут миксером. Постепенно вливаем 240 мл растительного масла без запаха и аккуратно перемешиваем на низкой скорости. Добавляем цедру одного апельсина и мелко натёртую или измельчённую в блендере морковь 400 г. Перемешиваем лопаткой. В отдельной миске просеиваем 250 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соды, 2 ч. л. молотой корицы и ½ ч. л. мускатного ореха. Вводим сухие ингредиенты в тесто и аккуратно перемешиваем до однородности. Тесто получается густым и тянущимся.

Выпечка и подача

Форму застилаем пергаментом, выливаем тесто и разравниваем. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до сухой шпажки. Остужаем в форме до тёплого состояния, затем перекладываем на решётку.

Полностью остывший пирог нарезаем порционно и посыпаем сахарной пудрой. Он получается очень сочным, пористым и ароматным — с ярким вкусом моркови, апельсина и пряностей. Пробуйте — на следующий день он ещё вкуснее.

Граммовки

яйца — 4 шт
сахар — 230 г
соль — ⅓ ч. л.
ванилин — щепотка
растительное масло — 240 мл
цедра апельсина — 1 шт
морковь сырая — 400 г
корица молотая — 2 ч. л.
мускатный орех молотый — ½ ч. л.
разрыхлитель — 2 ч. л.
сода — 1 ч. л.
мука — 250 г
сахарная пудра — для посыпки