Заливной пирог с рыбой и картошкой: сочный, ароматный и очень простой

Нежный заливной пирог с рыбой и картошкой получается мягким, сочным и сытным — идеальный вариант для семейного обеда или ужина без лишних хлопот.

Делимся подробным рецептом этого вкусного и проверенного блюда, которое всегда выручает.

Как приготовить тесто

В миску выкладываем 250 г сметаны и 250 г майонеза. Добавляем 5–6 яиц и 1 ч. л. соли. Хорошо перемешиваем венчиком до однородности. Просеиваем 250 г муки с 20 г разрыхлителя и постепенно вводим в жидкую смесь. Замешиваем густое тесто консистенции сметаны — оно должно медленно стекать с ложки. Даём тесту постоять 5–10 минут.

Как подготовить начинку и собрать пирог

4 крупные картофелины натираем на крупной тёрке. 1 луковицу нарезаем мелкими кубиками. Зелёный лук и зелень (укроп, петрушка) мелко рубим. 2 банки рыбных консервов (350 г) разминаем вилкой, слив жидкость.

Форму смазываем маслом. Выливаем половину теста и разравниваем. Слоями выкладываем: картофель (солим и перчим), лук, зелень, рыбу, снова картофель. Заливаем оставшимся тестом и разравниваем. Выпекаем при 170 °C 50–60 минут до золотистой корочки и сухой шпажки. Даём остыть 10–15 минут.

Нарезаем порционно. Получается очень сочный и вкусный пирог — одинаково хорош горячим и холодным. Пробуйте — он всегда улетает со стола.

Граммовки

Тесто:
мука — 250 г
сметана — 250 г
майонез — 250 г
яйца — 5–6 шт
соль — 1 ч. л.
разрыхлитель — 20 г

Начинка:
картофель — 4 крупные шт
лук репчатый — 1 шт
рыбные консервы — 2 банки (350 г)
зелёный лук и зелень — по вкусу
соль, перец — по вкусу