Голубцы из замороженной капусты: сочные, нежные и с секретной подливкой

Голубцы из замороженной капусты получаются особенно вкусными — листья мягкие, легко отделяются и не рвутся.

Делимся подробным рецептом этих ароматных и очень вкусных голубцов.

Готовим капусту и фарш

Капусту 1,5 кг замораживаем целиком за неделю до приготовления. Перед готовкой размораживаем — листья отходят сами, без кипятка. Разбираем на листья, срезаем утолщения у основания. Фарш 1 кг (любой) смешиваем с рисом ½ стакана (отваренным до полуготовности), мелко нарезанными 3 крупными луковицами, 2 зубчиками чеснока, солью и перцем. Хорошо вымешиваем. На каждый лист кладём 1–2 ст.л. фарша, заворачиваем конвертиком, подворачивая края внутрь.

Жарим и тушим

Голубцы обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Выкладываем в кастрюлю. В той же сковороде делаем подливу: обжариваем мелко нарезанную морковь и маленькую луковицу, добавляем 1 ст.л. муки, обжариваем до золотистости. Кладём 40–50 г сливочного масла, 1–2 ст.л. томатной пасты и зажарку из лука. Разводим кипятком до нужной густоты, пробуем на соль. Заливаем голубцы подливой, добавляем лавровый лист. Тушим на медленном огне 1–1,5 часа. В конце добавляем измельчённый чеснок, даём настояться 5 минут.

Голубцы получаются сочными, с насыщенной подливой и потрясающим вкусом. Подаём горячими со сметаной или горчицей. Обязательно попробуйте — это настоящий домашний хит.

Граммовки

капуста (замороженная) — 1,5 кг
фарш — 1 кг
рис — ½ стакана
лук (в фарш) — 3 крупные головки
чеснок (в фарш) — 2 зубчика
морковь — 1 шт.
лук (в подливу) — 1 маленькая
мука — 1 ст.л.
томатная паста — 1–2 ст.л.
сливочное масло — 40–50 г
Жареный лук — по вкусу
соль, перец — по вкусу
лавровый лист — 2 шт.