Ленивые хачапури на творожном тесте: без дрожжей, без раскатки и очень быстро

Эти хачапури получаются нежными, тягучими и невероятно вкусными. Готовятся за считанные минуты — тесто без дрожжей и раскатки, начинка сырная и ароматная.

Делимся подробным рецептом этих простых и очень вкусных хачапури.

Готовим тесто

В миску выкладываем творог 400 г (лучше домашний, мягкий и нежный). Добавляем натёртый на мелкой тёрке сыр моцарелла 200 г, два средних яйца, половину чайной ложки соли. Хорошо перемешиваем до однородности. Просеиваем муку 100–120 г с разрыхлителем 6 г и постепенно вмешиваем в творожную массу. Тесто получается мягким и слегка липким — муки может уйти чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию. Вымешиваем лопаткой, руками не трогаем. Тесто готово за минуту.

Формируем и выпекаем

Противень застилаем пергаментом (лучше силиконизированным). Делим тесто на две части, выкладываем на противень и ложкой формируем лодочки или оладьи с углублением посередине. Бортики можно присыпать кунжутом и слегка прижать. Для начинки натираем сыр 150–200 г и разминаем фету 100 г руками. Добавляем мелко рубленную зелень (петрушку или укроп), соль и перец по вкусу. Перемешиваем и выкладываем в углубления. Отправляем в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут до румяной корочки. Ставим на средний уровень, режим верх-низ.

Горячие хачапури получаются мягкими, тягучими и очень ароматными. Сыр тянется, тесто нежное — просто тает во рту. Готовьте смело — это быстро и вкусно.

Граммовки

творог — 400 г
моцарелла (в тесто) — 200 г
яйца — 2 шт.
соль — ½ ч.л.
мука — 100–120 г
разрыхлитель — 6 г
кунжут — 1 ст.л. (по желанию)
Для начинки: сыр — 150–200 г
фета — 100 г
зелень — по вкусу
соль и перец — по вкусу