Классические маффины: нежные внутри и с сахарной корочкой сверху

Эти маффины готовятся очень быстро из самых простых продуктов, которые почти всегда есть дома.

Делимся подробным рецептом этих вкусных домашних маффинов.

Готовим тесто

В чашу миксера разбиваем 3 яйца, добавляем 150 г сахара, 10 г ванильного сахара и щепотку соли. Взбиваем на средней скорости до пышной светлой массы — несколько минут. Вливаем 70 мл растительного масла без запаха и 140 г сметаны. Перемешиваем. Добавляем 80 г растопленного сливочного масла (остывшего) и снова немного взбиваем до однородности.

Просеиваем 350 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя. На низких оборотах миксера вмешиваем сухие ингредиенты в жидкую смесь. Тесто получается гладким и густым, как сметана средней плотности.

Выпекаем маффины

Раскладываем тесто по формочкам для кексов (силиконовым или бумажным), заполняя примерно на ¾. Сверху каждого маффина присыпаем щепоткой сахара — это даст красивую корочку. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут до золотистого цвета. Проверяем готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.

Готовые маффины нежные, воздушные и очень ароматные. Остужаем на решётке и подаём тёплыми или полностью остывшими. Идеально к чаю, кофе или молоку. Готовьте с удовольствием — домашние оценят.

Граммовки

яйца — 3 шт.
сахар — 150 г
ванильный сахар — 10 г
соль — щепотка
растительное масло — 70 мл
сливочное масло — 80 г
сметана — 140 г
мука — 350 г
разрыхлитель — 1 ч.л.