Парижский флан-патисье: всего 3 ингредиента — кремовый и нежный

Этот французский флан получается невероятно кремовым, гладким и тающим во рту. Без коржа, без лишних продуктов — всего три ингредиента.

Делимся подробным рецептом этого простого и очень вкусного десерта.

Готовим массу

В миску выкладываем 800 г подслащённого ванильного греческого йогурта. Он должен быть густым и гладким — это важно для текстуры. Добавляем 1 целое яйцо и 2 яичных желтка. Тщательно перемешиваем венчиком. Всыпаем 85 г крахмала (кукурузный, картофельный — любой подойдёт). Взбиваем до полной однородности, чтобы не осталось комочков. Масса получается гладкой и довольно жидкой — так и должно быть.

Запекаем флан

Форму диаметром 20 см застилаем пергаментом. Выливаем всю массу. Ставим в разогретую до 200 °C духовку на 35–40 минут. Если верх слишком быстро зарумянивается — прикрываем фольгой. Флан сильно поднимается — это нормально. После выпечки он осядет и покроется морщинками. Даём остыть при комнатной температуре 20–30 минут, затем убираем в холодильник минимум на 1 час (лучше 2–3 часа или на ночь).

Готовый флан режется красиво, держит форму, внутри очень нежный и кремовый. Подавайте охлаждённым — идеально к чаю или кофе. Попробуйте — это настоящий десерт без хлопот.

Граммовки

подслащённый ванильный греческий йогурт — 800 г
яйцо целое — 1 шт.
яичные желтки — 2 шт.
крахмал (любой) — 85 г