Яблочно-ананасовый пирог: мягкий, ароматный и с карамельной корочкой

Этот пирог — настоящий зимний уют: сочные яблоки внутри, карамелизованный ананас сверху и нежное тесто. Готовится просто, получается высокий, пропитанный и очень вкусный. Идеально к чаю или праздничному столу.

Делимся подробным рецептом этого ароматного десерта.

Готовим тесто

Четыре яйца взбиваем с 200 г сахара и ванилином до пышной светлой пены — 5–7 минут. Вливаем 80 г растительного масла без запаха и 150 мл молока комнатной температуры. Перемешиваем. Просеиваем 350 г муки с 2 ч.л. разрыхлителя и аккуратно вмешиваем лопаткой или на низкой скорости миксера до однородности. Тесто получается густым, как сметана средней плотности.

Собираем пирог

Форму (примерно 25×35 см) застилаем пергаментом. Выливаем тесто и разравниваем. Сверху выкладываем нарезанные яблоки 2 шт. (можно больше) и ананас ≈600 г (свежий или консервированный, нарезанный дольками). Ананас можно слегка присыпать сахаром (1 ч.л.) для карамелизации. Добавляем цедру апельсина или лимона и 50 мл апельсинового сока для яркого аромата (по желанию).

Выпекаем

Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 50–60 минут до румяной корочки. Первые 30 минут дверцу не открываем. Готовность проверяем сухой шпажкой в центре. Даём пирогу остыть в форме 15–20 минут — так он легче режется и структура окрепнет. Получается высокий, сочный пирог с карамелизованным верхом и нежным мякишем.

Подавайте тёплым или охлаждённым — с чаем, кофе или мороженым. Готовьте с любовью — всем понравится.

Граммовки

яйца — 4 шт.
сахар — 200 г
ванилин — по вкусу
растительное масло — 80 г
молоко — 150 мл
мука — ≈350 г
разрыхлитель — 2 ч.л.
ананас свежий — ≈600 г
яблоки — 2 шт. (или больше)
цедра апельсина/лимона — по вкусу
апельсиновый сок — 50 мл (по желанию)