Зелёный лук свежий месяцами: шесть простых способов не выбрасывать

Зелёный лук быстро вянет и становится скользким в холодильнике. Раньше я думала, что это неизбежно, но проверенные приёмы помогают сохранить его хрустящим и ароматным надолго — иногда почти год.

1. В банке с солёной водой. Промойте лук в воде с 1 ст. л. соды 7–10 мин, обсушите полностью. В банку налейте 200 мл воды с 1 ч. л. соли. Поставьте лук корнями вниз, листья не в воде. Меняйте воду каждые 12–24 ч. Свежий 3–5 дней.

2. Заморозка с маслом. Нарежьте лук, смешайте с 2–3 ст. л. масла. Разложите по формочкам для льда, долейте воды, заморозьте. Кубики в пакет. Добавляйте в блюда без разморозки. Вкус держится 3–4 месяца.

3. Выращивание из корней. Оставьте 2–5 см корней, поставьте в банку с водой (только корни). На светлом подоконнике через几天 появятся ростки. Срезайте нужное — отрастает несколько раз. Бесконечный запас свежей зелени.

4. В бутылке с сахарной водой. Корни в банку с водой и 1 ст. л. сахара. Меняйте воду каждые 3–4 дня. Держите в прохладе с рассеянным светом. Лук стоит как букет и остаётся зелёным долго.

5. Заморозка без масла. Нарежьте, сложите в пакет, выпустите воздух. Заморозьте. Кусочки не слипаются, берёте сколько нужно. Сохраняет цвет и аромат несколько месяцев.

6. Маринование. Нарежьте 3–5 см, залейте маринадом (2 части уксуса + 1 часть воды + соль и сахар по ½ ч. л.). Добавьте чеснок или перец. В холодильнике через 7–10 дней готово. Хранится 1–2 месяца — хрустящий и пикантный.

Эти способы помогают не тратить зря и всегда иметь свежий лук. Попробуйте — разница заметна сразу.