Бюджетные котлеты с картошкой: сочные, нежные и очень вкусные

Котлеты получаются большие, пышные, с хрустящей корочкой и невероятным вкусом. Дети и взрослые съедают за минуту.

Делимся подробным рецептом этих домашних котлет.

Готовим фарш

Свинину 1 кг и картофель 1 кг пропускаем через среднюю решётку мясорубки. Лук 300–400 г мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем в фарш. Кладём 4–5 долек чеснока (через пресс), 2 ст.л. майонеза, 1 ч.л. аджики (или хмели-сунели + острый перец), чёрный перец и соль по вкусу. Мелко рубим петрушку и кинзу — не жалеем, добавляем в фарш. Хорошо вымешиваем руками 10 минут — чем дольше, тем сочнее котлеты. Если фарш жидковат — добавляем 2–3 ст.л. панировочных сухарей. Убираем в холодильник на 30–60 минут — котлеты лучше держат форму.

Жарим котлеты

Формируем крупные котлеты. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Перекладываем в глубокую сковороду или казан. Добавляем 30 г сливочного масла кусочками между котлетами. Наливаем немного воды (чтобы котлеты тушились, а не жарились). Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне 15–20 минут. За это время они дойдут до полной готовности и останутся сочными.

Готовим пюре

Картофель 1 кг отвариваем в подсоленной воде до мягкости. Сливаем воду. Добавляем 70–100 г сливочного масла и 200 мл горячего молока. Разминаем до гладкого пюре. Солим по вкусу. Пюре получается нежным и кремовым — идеально к котлетам.

Подаём горячими: котлеты с пюре и подливкой из сковороды. Получается очень вкусно и сытно. Готовьте с любовью — всей семье понравится.

Граммовки

Для котлет: свинина — 1 кг
картофель — 1 кг
лук — 300–400 г
чеснок — 4–5 долек
майонез — 2 ст.л.
аджика — 1 ч.л.
чёрный перец, соль — по вкусу
петрушка + кинза — большой пучок
сливочное масло — 50 г (30 + 20)
Для пюре: картофель — 1 кг
молоко — 200 мл
сливочное масло — 70–100 г
соль — по вкусу