Картофельная лепёшка с яйцом на завтрак: быстро, вкусно и всего из 3 ингредиентов

Этот простой и сытный завтрак готовится за 10–12 минут. Дешёво, вкусно и очень по-домашнему.

Делимся подробным рецептом этой уютной картофельной вкуснятины.

Готовим массу

Две средние картофелины натираем на крупной тёрке. Добавляем 1 яйцо, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешиваем — масса должна быть однородной и слегка липкой. Если картошка очень сочная — можно слегка отжать, но не сильно, чтобы лепёшка не получилась сухой.

Жарим лепёшку

Сковороду хорошо разогреваем на среднем огне. Наливаем немного растительного масла. Выкладываем картофельную массу и равномерно распределяем ложкой или лопаткой — формируем тонкую лепёшку. Слегка прижимаем края, чтобы лучше прожарилась. Накрываем крышкой и жарим 5 минут. Когда низ станет золотистым и легко отходит от сковороды — переворачиваем (удобно с помощью большой лопатки или тарелки). Сразу вбиваем второе яйцо поверх лепёшки, солим, перчим и посыпаем зелёным луком (или любой другой зеленью). Накрываем крышкой и готовим ещё 4–5 минут, пока яйцо не схватится.

Готовая лепёшка получается хрустящей, ароматной и очень сытной. Подаём горячей — с кетчупом, сметаной или просто так. Идеально на завтрак или быстрый ужин. Попробуйте — всей семье понравится.

Граммовки

картофель — 2 шт.
яйца — 2 шт.
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
зелёный лук или другая зелень — для посыпки
растительное масло — для жарки