Пеку эти луковые лепёшки на кефире каждый день: хрустящие, ароматные и очень вкусные

Эти лепёшки получаются тонкими, хрустящими снаружи и мягкими внутри, с ярким луковым вкусом и ароматом. Готовятся быстро, без дрожжей, на кефирном тесте — отличный вариант к супу, чаю или просто так.

Делимся подробным рецептом этих домашних луковых лепёшек.

Готовим тесто

В миску разбиваем 1 яйцо. Добавляем 1 ч.л. соли, ½ ч.л. сахара и 2 ст.л. подсолнечного масла. Хорошо перемешиваем венчиком. Вливаем 350 г тёплого кефира. Добавляем ½ ч.л. соды (или 1 ч.л. разрыхлителя) — кефир сразу начнёт пениться. Перемешиваем. Постепенно всыпаем 520 г муки и замешиваем мягкое, слегка липкое тесто. Сначала венчиком, потом руками. Муку не переборщите — тесто должно быть нежным. Накрываем и даём отдохнуть 15–20 минут.

Готовим луковую начинку

3 средние луковицы натираем на мелкой тёрке или очень тонко шинкуем. Добавляем 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешиваем и даём постоять 10 минут — лук даст сок. Затем отжимаем лишнюю жидкость через сито (сок можно добавить в суп). Начинка получается сочной и ароматной.

Формируем и жарим лепёшки

Тесто делим на 10–12 частей. Каждый кусочек раскатываем в тонкий пласт. Выкладываем луковую начинку, равномерно распределяем. Сворачиваем в рулетик, затем скручиваем «улиткой». Руками или скалкой расплющиваем в лепёшку. Жарим на разогретой сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачиваем аккуратно — лепёшки очень нежные.

Готовые лепёшки получаются румяными, хрустящими и с насыщенным луковым вкусом. Подавайте горячими к супу, чаю или просто так. Очень вкусно и быстро. Готовьте с удовольствием — всей семье понравится.

Граммовки

Для теста: яйцо — 1 шт.
соль — 1 ч.л.
сахар — ½ ч.л.
подсолнечное масло — 2 ст.л.
тёплый кефир — 350 г
сода — ½ ч.л. (или разрыхлитель — 1 ч.л.)
мука — ≈520 г
Для начинки: лук — 3 шт.
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
чёрный перец — по вкусу
масло для жарки — по необходимости