Творожные пончики: нежные, воздушные и готовятся за 15 минут

Эти творожные пончики — вкус детства: хрустящие снаружи, мягкие и воздушные внутри. Готовятся без дрожжей, быстро и просто.

Делимся подробным рецептом этих вкуснейших пончиков.

Готовим тесто

Творог 300–350 г перекладываем в миску. Добавляем ⅓ ч.л. соли, 2–3 ст.л. сахара, 10 г ванильного сахара и 2 яйца. Хорошо перемешиваем венчиком или пробиваем блендером до однородной массы. Всыпаем 1 ч.л. соды (не гасим) и постепенно добавляем 300 г муки. Замешиваем мягкое, слегка липкое тесто — оно не должно быть тугим. Если нужно — добавляем ещё 20–30 г муки, но не переборщите.

Формируем пончики

Стол присыпаем мукой. Выкладываем тесто и формируем колбаску. Нарезаем на кусочки и скатываем шарики размером с грецкий орех. Получается ≈40 штук. Не делайте большие — они сильно увеличатся при жарке.

Жарим пончики

В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем ≈500 мл растительного масла. Проверяем готовность: бросаем кусочек теста — должны появиться пузырьки. Опускаем шарики по 4–5 штук. Жарим 2–3 минуты, помешивая, до золотистой корочки со всех сторон. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Горячие посыпаем сахарной пудрой.

Пончики получаются очень нежные, воздушные и ароматные. Съедаются мгновенно. Готовьте с любовью — всей семье понравится.

Граммовки

творог — 300–350 г
яйца — 2 шт.
сахар — 2–3 ст.л.
ванильный сахар — 10 г
соль — ⅓ ч.л.
сода — 1 ч.л.
мука — 300 г
растительное масло — ≈500 мл (для фритюра)
сахарная пудра — для посыпки