Куриные рулетики в сливочно-песто соусе: сочные, кремовые и невероятно вкусные

Это блюдо — настоящее открытие: нежное куриное филе с начинкой из песто, томатов и сыра, тушёное в ароматном сливочном соусе. Готовится просто, а выглядит и вкусно по-королевски.

Делимся подробным рецептом этого шикарного ужина.

Подготавливаем курицу

3–4 куриные грудки разрезаем вдоль пополам и слегка отбиваем через плёнку до равномерной толщины. Солим, перчим с обеих сторон. Смазываем каждую грудку 1–2 ст.л. песто (готовое или домашнее). Сверху выкладываем тонкие ломтики 1–2 помидоров и посыпаем тёртой моцареллой ½ стакана. Аккуратно сворачиваем в рулетики и фиксируем зубочистками.

Обжариваем и тушим

На сковороде растапливаем 1 ст.л. сливочного масла. Обжариваем рулетики со всех сторон до золотистой корочки (по 3–4 минуты). Перекладываем на тарелку. В ту же сковороду добавляем 3 измельчённых зубчика чеснока и горсть помидоров черри — обжариваем 1 минуту. Вливаем 1 стакан жирных сливок и 1 ст.л. песто. Перемешиваем, доводим до лёгкого кипения. Возвращаем рулетики в соус, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 10–12 минут до полной готовности.

Подача

Перед подачей посыпаем тёртым пармезаном и свежей петрушкой. Подаём горячим с пастой, рисом или просто с хлебом — соус потрясающий. Рулетики сочные, сыр тянется, песто и чеснок дают невероятный аромат. Готовьте с любовью — это один из самых вкусных ужинов.

Граммовки

куриные грудки — 3–4 шт.
песто — ½ стакана (8–9 ст.л.)
помидоры — 1–2 шт.
моцарелла тёртая — ½ стакана
сливочное масло — 1 ст.л.
жирные сливки — 1 стакан (240 мл)
чеснок — 3 зубчика
помидоры черри — горсть
пармезан — для посыпки
петрушка — для украшения
соль, чёрный перец — по вкусу