Морковный рулет с творожным кремом: нежное облачко за 30 минут
Морковный рулет с творожным кремом — это изысканный и полезный десерт, объединяющий влажную текстуру и приятную сладость.
В отличие от классических рулетов, этот рецепт содержит меньше калорий и больше витаминов, что делает его отличным выбором для здорового перекуса. Всего за 30 минут вы сможете приготовить сбалансированное лакомство с насыщенным вкусом.
Необходимые ингредиенты для приготовления
Ингредиенты для бисквита: 125 г натертой моркови, 3 яйца, 50 г рисовой муки и 50 г муки высшего сорта, щепотка соли, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 6 г сахарозаменителя, что эквивалентно 30 г сахара, цедра одного апельсина.
Ингредиенты для крема: 150 г мягкого творога; 300 г сливочного творожного сыра, 6 г сахарозаменителя, что соответствует 30 г сахара, ягодное пюре.
Для украшения: 25 г шоколада, 15 г грецких орехов.
Приготовление.
Крупную морковь натираем на мелкой терке. С апельсина снимаем цедру, стараясь не захватить белый слой кожуры. Желтки отделяем от белков. В морковную массу добавляем цедру, желтки, сахарозаменитель (или сахар) и смесь муки с разрыхлителем (я использую рисовую цельнозерновую и пшеничную высшего сорта в равных частях). Тщательно перемешиваем. Получаем густую смесь. Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков.
Постепенно добавляем взбитые белки в морковную смесь, аккуратно вмешивая. Тесто выкладываем на силиконовый коврик или пекарскую бумагу (при необходимости смазываем маслом).
Распределяем тесто ровным прямоугольником толщиной около 2 см. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут (время может варьироваться в зависимости от духовки). Готовый бисквит вынимаем из духовки и остужаем.
Для крема: соединяют мягкий творог и сыр. Взбивают. Затем добавляют сахарозаменитель и фруктовым пюре. Все хорошо перемешивают. Готовый корж аккуратно смазывают кремом и сворачивают в рулет.
Рулет получается нежным, с мягкой текстурой и легкой кислинкой, придаваемой творожным кремом. Морковь добавляет естественную сладость и красивый цвет, а ягоды освежают вкус.