Оладьи с рыбой и яйцом: сочные, нежные и очень вкусные на завтрак за 10 минут

Эти оладьи — настоящий хит: внутри сочная рыбная начинка с яйцом и помидором, снаружи румяная корочка. Идеально на завтрак, перекус или в дорогу — даже холодными вкусные.

Делимся подробным рецептом этих чудесных оладий.

Готовим начинку

2 яйца отвариваем вкрутую и нарезаем мелкими кубиками. 1 средний помидор нарезаем мелко. Добавляем мелко нарезанную зелень (зелёный лук, укроп или петрушку — свежую или замороженную). 1 банку рыбных консервов (горбуша, скумбрия, сайра, тунец) разминаем вилкой. Всё перемешиваем — начинка готова.

Готовим тесто

В миску наливаем 150 г тёплого кефира. Добавляем 1 яйцо, соль и хорошо взбалтываем венчиком. Просеиваем 150 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя. Всыпаем муку в жидкую смесь и замешиваем густое тесто (как на оладьи). Добавляем всю начинку и аккуратно перемешиваем — тесто должно только объединить продукты, начинка будет преобладать.

Жарим оладьи

Сковороду разогреваем с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем ложкой тесто с начинкой (формируем оладьи). Жарим на среднем или чуть ниже среднего огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Крышкой можно не накрывать — оладьи прекрасно пропекаются. Получаются пышные, сочные внутри и румяные снаружи.

Подаём горячими со сметаной или просто так. Холодными тоже вкусные — можно взять в дорогу. Готовьте с удовольствием — это один из самых вкусных завтраков.

Граммовки

Для начинки: яйца отварные — 2 шт.
помидор — 1 шт.
рыбные консервы — 1 банка (горбуша, скумбрия, сайра, тунец)
зелень — по вкусу
Для теста: кефир — 150 г
яйцо — 1 шт.
соль — ≈½ ч.л.
мука — 150 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
растительное масло — для жарки