Творожное печенье с сахарно-коричной корочкой: нежное, рассыпчатое и очень вкусное
Это печенье — настоящее чудо: мягкое внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Готовится быстро, без яиц, из простых продуктов.
Делимся подробным рецептом этого вкуснейшего творожного печенья.
Готовим тесто
300 г творога (лучше пастообразный, не зернистый) перекладываем в миску. Добавляем 1 ч.л. сахара, щепотку соли и щепотку ванилина (или пакетик ванильного сахара 10–15 г). Вилкой хорошо разминаем творог с сахаром и специями — чтобы масса стала гладкой. Добавляем 100 г мягкого сливочного масла (комнатной температуры). Перемешиваем до однородности. Просеиваем 220 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя. Замешиваем мягкое, пластичное тесто — оно слегка липкое, но к рукам не пристаёт. Долго не месим — достаточно 1–2 минуты. Накрываем и даём отдохнуть 10–15 минут.
Формируем печенье
Тесто делим пополам (для удобства). Раскатываем одну часть в пласт толщиной ≈3–4 мм. Посыпаем поверхность 50 г сахара (можно больше по вкусу) и корицей по вкусу. Слегка прокатываем скалкой, чтобы сахар и корица впечатались в тесто. Складываем пласт пополам, затем ещё раз пополам — получаем многослойную заготовку. Разрезаем на порционные кусочки (шириной ≈2–3 см). Каждый слегка прижимаем рукой или скалкой. Повторяем со второй половиной теста. Выкладываем печенье на противень (можно без пергамента — тесто жирное и не прилипает).
Выпекаем
Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистой корочки. Ориентируйтесь по своей духовке — не передержите, чтобы печенье осталось мягким. Остужаем на решётке. Получается рассыпчатое, ароматное печенье с хрустящей сахарно-коричной корочкой. Храните в закрытом пакете — оно остаётся мягким несколько дней.
Готовьте с удовольствием — это одно из самых вкусных творожных печений. Попробуйте — всей семье понравится.
Граммовки
творог — 300 г
сливочное масло — 100 г
сахар в тесто — 1 ч.л.
соль — щепотка
ванилин — щепотка (или 10–15 г ванильного сахара)
мука — 220 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
сахар для посыпки — 100 г
корица — по вкусу