Шарлотка с яблоками на сковороде: нежная, сочная и без духовки

Это самый простой и вкусный вариант шарлотки — пышная, воздушная, с большим количеством яблок и без духовки.

Делимся подробным рецептом этой чудесной шарлотки на сковороде.

Готовим тесто

3 яйца (комнатной температуры) взбиваем с щепоткой соли и 90 г сахара до очень пышной светлой массы (8–10 минут на средней скорости миксера). Масса должна увеличиться в объёме в 3–4 раза, а след от венчика держаться 1–2 секунды. Добавляем 10 г ванильного сахара. Постепенно, в 3 приёма, просеиваем 100 г муки (по желанию с ½ ч.л. разрыхлителя). Аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх, сохраняя воздушность.

Собираем шарлотку

Сковороду диаметром 24 см смазываем сливочным маслом, дно застилаем пергаментом. 300–400 г яблок очищаем и нарезаем мелкими кубиками (чем мельче — тем лучше пропекутся). Выкладываем яблоки равномерно. Заливаем тестом, аккуратно разравниваем. Накрываем крышкой и ставим на минимальный огонь. Выпекаем 15–20 минут на самом слабом огне (1–2 из 9), затем ещё 10–15 минут на огне чуть выше (2–3 из 9). Края должны стать румяными. Готовность проверяем зубочисткой — она должна выходить сухой.

Подача

Накрываем шарлотку тарелкой или доской, переворачиваем. Снимаем пергамент. Посыпаем сахарной пудрой с ванилью. Остужаем 10–15 минут. Получается очень нежная, влажная и ароматная шарлотка — вкуснее, чем из духовки.

Готовьте с любовью — это идеальный десерт без хлопот. Приятного аппетита!

Граммовки

яблоки — 300–400 г
яйца — 3 шт.
сахар — 90 г
соль — щепотка
ванильный сахар — 10 г
мука — 100 г
разрыхлитель — 0,5 ч.л. (по желанию)
сливочное масло — для смазывания сковороды
сахарная пудра — для посыпки