Идеальный гуляш: рецепт одного блюда на всю семью

Для его приготовления потребуется минимум усилий, но результат превзойдет все ожидания.

Гуляш — это сытное и ароматное блюдо, которое станет отличным выбором для семейного ужина. Мясо нужно нарезать, обжарить, добавить специи, и дом наполнится аппетитными ароматами уюта.

Для гарнира из овощей, бобовых, макарон или круп можно приготовить пряный гуляш из говядины. Терпкий кориандр, душистая зира и копченая паприка создают насыщенный и богатый вкус.

Ингредиенты: Говяжья мякоть — 600 г; Морковь — 1 шт.; Лук — 1-2 шт.; Чеснок — 1-2 зубчика; Чили — 1/3 стручка; Оливковое масло — 50 мл; Крахмал — 30 г; Зира (кумин), кориандр, копченая паприка, соль, лавровый лист — по вкусу. Зелень — для подачи

Приготовление:

Промойте говяжью вырезку в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте сначала пластинами, затем брусками, а после — кубиками примерно одинакового размера. Посыпьте мясо крахмалом (можно использовать кукурузный или картофельный), слегка встряхните, чтобы крахмал равномерно распределился, и стряхните излишки.

Разогрейте сковороду с высокими бортами, налейте оливковое масло (можно также использовать подсолнечное или кукурузное рафинированное). Выложите говядину в горячий жир и обжаривайте на сильном огне, периодически помешивая, в течение 3-5 минут.

Добавьте нарезанный тонкими кольцами или кружками репчатый лук и морковь. Обжаривайте овощи вместе с мясом 2-3 минуты, чтобы они пропитались маслом. Измельчите зерна кориандра и зиры, растерев их в ступке или с помощью мельницы.

Приправьте мясо с овощами молотой копченой паприкой, зирой и кориандром, добавьте соль и хорошо перемешайте. Влейте около 200-250 мл кипятка, положите лавровый лист для усиления пряного аромата и тушите под крышкой на среднем огне примерно 30-45 минут.

Снимите сковороду с огня, добавьте мелко нарезанный чили и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте гуляш и оставьте настаиваться на пару минут.

Подавайте гуляш со свежей зеленью и овощами, по желанию — с гарниром.