Медово-ореховый торт «Кутузов» — лёгкий, пропитанный и очень вкусный

Это настоящий хит — медовый торт с орехами и нежным сметанно-сливочным кремом. Готовится просто, выглядит празднично — отличная альтернатива медовику.

Делимся подробным рецептом этого ароматного торта.

Готовим коржи

5 яиц взбиваем с 200 г сахара, щепоткой соли и ванилином до пышной светлой массы. Добавляем 2 ст.л. мёда и 100 г растопленного (но остывшего) сливочного масла или маргарина. Перемешиваем. 1 ч.л. соды гасим в мёде или добавляем прямо в тесто (сода с мёдом даст реакцию). 100 г грецких орехов измельчаем в крошку и добавляем в тесто. Просеиваем 350 г муки и аккуратно вмешиваем лопаткой. Тесто получается густым и ароматным. Делим на 2 части. Выпекаем в форме 22–24 см при 180 °C 20–25 минут (до сухой зубочистки). Остужаем коржи полностью. Каждый разрезаем вдоль на 2 части (получится 4 коржа).

Готовим крем

400 мл жирных сливок (30 % и выше) взбиваем с 200 г сахара и ванилином до устойчивых пиков. Добавляем 400 г сметаны 20 % и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности. Крем получается пышным и нежным.

Собираем торт

Каждый корж щедро промазываем кремом. Складываем стопкой. Оставшимся кремом покрываем верх и бока. Обрезки коржей измельчаем в крошку и обсыпаем торт со всех сторон. Для глазури: 40 г какао, 80 г сахара и 80 мл молока варим 2–3 минуты до загустения. Добавляем 50 г сливочного масла и перемешиваем. Остужаем глазурь и поливаем торт сверху. Даём пропитаться минимум 6–8 часов (лучше ночь) в холодильнике.

Нарезаем острым ножом — слои хорошо пропитаны, крем нежный, вкус медово-ореховый и сбалансированный. Готовьте с любовью — это один из самых вкусных тортов!

Граммовки

Для коржей: яйца — 5 шт.
сахар — 200 г
мёд — 2 ст.л.
сливочное масло (или маргарин) — 100 г
грецкие орехи — 100 г
мука — 350 г
сода — 1 ч.л.
ванилин, соль — по вкусу
Для крема: сливки 30 %+ — 400 мл
сахар — 200 г
сметана 20 % — 400 г
ванилин — по вкусу
Для глазури: какао — 40 г
сахар — 80 г
молоко — 80 мл
сливочное масло — 50 г