Тыквенно-гречневые оладьи без муки: полезные, пышные и очень вкусные

Это необычные оладьи без муки, яиц и сахара — только полезные ингредиенты: гречка, овсянка, тыква и какао.

Делимся подробным рецептом этих волшебных оладий.

Готовим тесто

1 стакан гречки замачиваем в воде на 2–3 часа (или на ночь), затем промываем и перебиваем блендером вместе с водой, в которой она набухала. 1 стакан овсяных хлопьев измельчаем в блендере до состояния муки (можно крупнее). 400 г тыквы запекаем или отвариваем до мягкости и пробиваем в пюре. Смешиваем гречневую массу, овсянку и тыквенное пюре. Добавляем 30 г какао, 10 г разрыхлителя, щепотку соли и специи по вкусу (корица, ваниль). Вливаем 3 ст.л. растительного масла. Выдавливаем сок 1 лимона — произойдёт реакция с содой, тесто начнёт пузыриться и станет пышным. Перемешиваем до однородной консистенции густой сметаны (если густо — добавляем немного воды).

Жарим оладьи

Сковороду слегка смазываем маслом и хорошо разогреваем. Выкладываем тесто ложкой или кондитерским мешком, формируя любые рисунки, узоры или фигурки. Накрываем крышкой и жарим на среднем огне 2–3 минуты с одной стороны. Переворачиваем и жарим ещё 2 минуты под крышкой. Оладьи получаются пышными, пористыми и с красивым рисунком. Смазываем сливочным маслом или мёдом по желанию.

Подаём тёплыми — с мёдом, йогуртом или просто так. Получается очень вкусно, полезно и красиво. Готовьте с удовольствием — это отличный вариант для завтрака или перекуса!

Граммовки

гречка (сухая) — 1 стакан
овсяные хлопья — 1 стакан
тыква — 400 г
какао — 30 г
разрыхлитель — 10 г
растительное масло — 3 ст.л.
лимон — 1 шт. (сок)
соль, специи (корица, ваниль) — по вкусу