Бросаю овощи в кипяток, затем жужжу блендером и густой ароматный суп-пюре из тыквы готов всего за полчаса
Чтобы приготовить сытный и ароматный суп-пюре из тыквы, не надо иметь поварское образование, а вот щепотка мускатного ореха точно пригодится!
Зимой на каждом овощном рынке можно купить тыкву. Она стоит недорого и очень вкусная - идеальный кандидат для приготовления шикарного супа. Поверьте, чтобы сварить блюдо, какое готовят в ресторанах, нужны минимум продуктов и всего 30 минут свободного времени! проверено лично!
Ингредиенты:
Тыква свежая - 600 г, картофель - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., сливочное масло - 30 г, молоко или сливки - 200 мл, соль и перец по вкусу, мускатный орех молотый - щепотка, оливковое масло - 1 ст. ложка, вода или овощной бульон - около 500 мл, зелень петрушки или укропа для подачи.
Как готовить?
Начнем с подготовки овощей. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и тоже порежьте кубиками. Репчатый лук мелко нашинкуйте. Теперь разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и слегка обжарьте лук до прозрачности. Добавьте нарезанные тыкву и картофель, перемешайте и обжаривайте пару минут, пока овощи не покроются легкой золотистой корочкой.
Затем переложите содержимое сковороды в кастрюлю, залейте водой или овощным бульоном (можно использовать и мясной, если у вас есть запас в морозильной камере) так, чтобы жидкость покрыла овощи примерно на сантиметр сверху. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Теперь превращаем жидкий суп в густое пюре. Взбиваем всю массу блендером до однородного состояния. Затем добавляем теплое молоко или сливки, солим, перчим и перемешиваем. В последнюю очередь, приправляем тыквенный суп-пюре молотой гвоздикой и обязательно добавляем щепотку мускатного ореха - именно эта специя придаст блюду особый шарм и подчеркнет сладковатый вкус тыквы.
Подавайте суп-пюре из тыквы горячим, украсив свежей зеленью и добавив небольшой кусочек сливочного масла 9или несколько капель оливкового масла) прямо в тарелку - оно растает и сделает вкус еще богаче.
Как сделать еще вкуснее?
Перед тем, как начать варить суп, попробуйте предварительно запечь кусочки тыквы в духовке до мягкости - это усилит её естественный сладкий вкус.
Натрите немного сыра твердого сорта прямо поверх готового блюда - он расплавится и подачу будет впечатлять каждого гостя!
Идеально подавать к супу-пюре не обычный хлеб, а обжаренные до золотистого цвета сухарики. Можно есть их вприкуску или сразу насыпать в тарелку - кому как нравится. Приятного аппетита!