Бутерброды с печёночными оладьями и домашним майонезом: просто и бюджетно
Получаются нежные воздушные оладьи из говяжьей печени с сочной овощной начинкой и домашним майонезом. Такие бутерброды сметали мгновенно — простой, вкусный и очень бюджетный рецепт.
Делимся подробным рецептом этих легендарных бутербродов.
Готовим печёночное тесто
Возьмите 500 г говяжьей печени и одну среднюю луковицу. Пропустите через мясорубку. Добавьте три яйца, 0,5 ч. л. соли и чёрный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Всыпьте 80 г пшеничной муки (3 ст. л.) и в конце 0,5 ч. л. соды. Тщательно размешайте. Тесто должно получиться не густым и не слишком жидким. Оставьте на 10 минут отдохнуть.
Жарим оладьи и овощи
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто ложкой и жарьте оладьи под крышкой до золотистого цвета с двух сторон. Из этого количества получится около 16 штук. Параллельно на другой сковороде обжарьте мелко нарезанную луковицу с щепоткой соли и сахара до прозрачности. Добавьте крупно натёртую морковь и тушите до мягкости — овощи должны остаться сочными.
Делаем домашний майонез
Взбейте два яйца с 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. яблочного уксуса и щепоткой соли. Постепенно влейте 100 мл растительного масла тонкой струйкой, продолжая взбивать до густоты. Получится вкусный домашний майонез без сахара — он идеально подходит к сладковатой моркови.
Нарежьте хлеб тонкими ломтиками по диагонали. На каждый кусочек положите оладью, сверху овощную зажарку, щедро смажьте майонезом. Накройте вторым ломтиком хлеба. Аккуратно заверните каждый бутерброд в пищевую плёнку, не прижимая, чтобы оладьи остались пышными. Дайте немного постоять — и можно подавать.
Граммовки
Говяжья печень — 500 г
Лук репчатый — 1 средняя головка (в тесто) + 1 шт. (в зажарку)
Яйца — 3 шт. (в тесто) + 2 шт. (в майонез)
Соль — 0,5 ч. л. (в тесто) + по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Мука пшеничная — 80 г
Сода — 0,5 ч. л.
Растительное масло — для жарки
Морковь — 1–2 шт.
Горчица — 1 ч. л.
Яблочный уксус — 1 ч. л.
Растительное масло для майонеза — 100 мл