Не просто блины, а целый ужин: фаршированные блинчики, запеченные в соусе
Блины с фаршем, запеченные в сметанном соусе.
Если вы любите фаршированные блинчики, то обязательно попробуйте приготовить их с фаршем, запеченными в сметанном соусе. Это очень вкусно и просто!
Ингредиенты для блинного теста : 3 куриных яйца; 350 мл молока; 160 г пшеничной муки; 15 г растительного масла; ¼ чайной ложки разрыхлителя; ½ чайной ложки соли. Масло для жарки
Ингредиенты для начинки: 300 г мясного фарша; 1 луковица; 1 морковь; 1 сладкий красный перец; 1 помидор; Паприка; Перец; Сванская соль. Растительное масло
Ингредиенты для соуса: 150 г сметаны; 20 г сливочного масла; 15 г пшеничной муки; 100 мл воды; Соль по-вкусу.
Способ приготовления
Готовим тесто для тонких блинчиков. В миску разбиваем яйца, взбиваем их с солью. Добавляем молоко. В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем. Понемногу добавляем жидкие ингредиенты к сухим, замешивая тесто. В конце добавляем растительное масло. Даем тесту постоять 30 минут.
Жарим блинчики. Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим тонкие блинчики. Смазывать сковороду маслом больше не нужно. Блинчики складываем стопкой, не смазывая их маслом.
Готовим начинку. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле 5 минут. Добавляем натертую морковь и жарим еще 5 минут. Сладкий красный перец очищаем от семян, промываем и нарезаем кубиками. Добавляем перец в сковороду. Затем добавляем нарезанные кубиками помидоры или консервированные помидоры. Можно также использовать томатное пюре.
Обжариваем фарш. В отдельной сковороде на сильном огне обжариваем мясной фарш, разминая его лопаткой, чтобы избежать образования больших комков. Добавляем сванскую соль, паприку и по желанию другие пряные приправы, такие как сушеный тимьян или орегано. Готовим начинку 5–7 минут на небольшом огне.
Формируем блюдо. Глубокую огнеупорную форму смазываем растительным маслом. На край блинчика кладем столовую ложку начинки и сворачиваем блин трубочкой, укладывая швом вниз. Укладываем остальные блинчики с начинкой в форму, плотно прижимая их друг к другу. Из указанных ингредиентов получается 9–11 фаршированных блинчиков, количество зависит от размера сковороды.
Готовим сметанный соус. В сковороде, где готовилась начинка, растапливаем сливочное масло, добавляем муку и обжариваем. Вливаем горячую воду, солим по вкусу. Нагреваем до кипения, затем добавляем сметану и тщательно перемешиваем.
Запекаем. Выливаем сметанный соус на блинчики в форме. Накрываем форму фольгой и запекаем в духовке, разогретой до 180 °C, 20 минут.