За полчаса в духовке получается отличный ржаной хлеб. Рецепт, который никогда не расстраивает

Оливковое масло, качественная мука и дрожжи - главные ингредиенты, без которых хороший хлеб не получится.

В последнее время магазинный хлеб перестал радовать - и вкусом, и ценой. Так что пришлось достать старинную книгу рецептов и учиться самостоятельно выпекать хлеб. Оказалось, что это не так и сложно. Особенно, если в доме есть сухие быстрые дрожжи.

Записывайте проверенный рецепт хлеба из ржаной муки с хрустящей корочкой и аппетитным ароматом семян льна и тыквы.

Ингредиенты:

Ржаная мука — 300 г, пшеничная мука — 200 г, семена льна — 3 ст.л., семена тыквы — 3 ст.л., сухие дрожжи — 1 ч.л., соль — 1 ч.л., мед — 1 ст.л., вода теплая — 300 мл, оливковое масло — 1 ст.л.

Как готовить?

Для начала смешиваем обе муки, добавляем туда дрожжи, соль и хорошенько перемешиваем. Мед разводим теплой водой, затем вводим в муку. Начинаем замешивать тесто руками, постепенно добавляя оливковое масло. Когда масса станет однородной и эластичной, накрываем миску полотенцем и оставляем подниматься примерно на час-полтора.

Пока тесто отдыхает, подготовим посыпку. Семена льна и тыквы слегка обжариваем на сухой сковородке, чтобы раскрыть их аромат. Затем равномерно распределяем смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Поднявшееся тесто аккуратно выкладываем поверх семян, прижимаем ладонью, формируя круглую буханку. Накрываем снова и даем отдохнуть еще 20-30 минут.

Духовку разогреваем заранее до 200 градусов. Выпекаем хлеб примерно 40 минут, пока сверху не появится румяная корочка. Проверяем готовность деревянной шпажкой — если выходит сухая, значит готово.

Остужаем готовый хлеб на решетке. Когда остынет - можно пробовать. Приятного аппетита!