Картофельно-сырные лепёшки — мягкие, сливочные и очень вкусные на каждый день

Получаются невероятно мягкие и ароматные лепёшки из картофеля с сыром. Тонкие, сливочные, с нежной текстурой и золотистой корочкой.

Делимся подробным рецептом этих чудесных лепёшек.

Готовим картофельную основу

Отварите 700 г очищенного картофеля в несолёной воде до мягкости. Слейте воду и сразу разомните горячим толкушкой в пюре. Добавьте 1–2 ч. л. соли (по вкусу), чёрный перец и 20 г сливочного масла. Хорошо разомните до однородности. Натрите на крупной тёрке 180 г полутвёрдого сыра и вмешайте в тёплое пюре. Постепенно добавляйте 220 г муки и замешивайте тесто ложкой или руками — оно должно получиться мягким, эластичным и слегка липким.

Формируем и выпекаем

Разделите тесто на 8 частей по 130 г. Каждый кусочек присыпьте мукой и растяните руками в лепёшку толщиной 5–7 мм — скалка не нужна. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выпекайте лепёшки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовую лепёшку сразу смажьте кусочком сливочного масла (всего 40 г) — она станет ещё ароматнее и мягче.

Лепёшки получаются очень нежные, с ярким сырным вкусом и сливочным ароматом. Подавайте горячими — со сметаной, чесночным соусом или просто так. На следующий день разогрейте на сковороде или в микроволновке — снова станут мягкими. Попробуйте — вам понравится!

Граммовки
Картофель — 700 г
Соль — 1–2 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Сливочное масло в пюре — 20 г
Сыр полутвёрдый — 180 г
Мука — ±220 г
Сливочное масло для смазывания — 40 г