Салат с грибами, черносливом и орехами — сочный, сытный и без мяса

Получается очень вкусный, питательный и ароматный салат без мяса и рыбы. Грибочки, обжаренные овощи, чернослив и грецкие орехи в майонезной заправке — идеально к праздничному столу или на каждый день.

Делимся подробным рецептом этого сытного салата.

Обжариваем овощи

Одну луковицу нарежьте четвертинками колец, одну морковь натрите на крупной тёрке (или на тёрке для корейской моркови). На сковороде разогрейте немного растительного масла. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета, переложите в миску. На том же масле обжарьте морковь до мягкости и лёгкой румяности. Переложите к луку.

Обжариваем грибы

200 г шампиньонов (или любых других грибов) разрежьте на 4 части. Выложите на хорошо разогретую сковороду с маслом. Обжарьте на сильном огне, не перемешивая, пока не подрумянятся с одной стороны. Затем перемешайте и доведите до готовности. Посолите, поперчите смесью перцев. Переложите к овощам.

Собираем салат

Добавьте горсть чернослива (предварительно промытого, замоченного и нарезанного полосками) и горсть грецких орехов (измельчённых, но не в крошку). Заправьте 1,5 ст. л. майонеза (или по вкусу). Перемешайте. При необходимости досолите, но майонез и грибы уже солёные. Дайте салату постоять 10–15 минут — вкусы соединятся.

Салат получается сочный, сытный и очень вкусный. Чернослив добавляет интересную сладковатую нотку, орехи — приятную текстуру, грибы — аромат и сочность. Отлично подходит к праздничному столу и на каждый день. Приятного аппетита!

Граммовки
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Шампиньоны — 200 г
Грецкие орехи — горсть
Чернослив — горсть
Соль, перец — по вкусу
Майонез — 1,5 ст. л. (или по вкусу)
Растительное масло — для жарки