Тесто делаю на сметане, а в фарш кладу много лука - получается самса с мясом, сочнее, чем у восточных поваров!

Несладкая выпечка с мясом может заменить обед или ужин.

Сочная самса с мясной начинкой из фарша говядины и лука - выпечка, которая нравится всем без исключения. Она сытная, ароматная и нежная. Да и готовится - проще простого. Попробуйте сами!

Ингредиенты

Для теста: сметана - 200 г, вода кипяченая - 100 мл, соль - 1 ч.л., сода - 1 щепотка, мука - 600 г.

Начинка: говяжий фарш - 400 г, лук репчатый - 10 шт, масло растительное - 2 ст.л., перец острый - 1 шт., соль - по вкусу, кунжут (для посыпки) - 50 г, яйцо (для смазки) - 1 шт.

Процесс приготовления

Сначала смешайте сметану с кипяченой водой, добавьте соль и соду, а затем постепенно подсыпайте туда муку. Возможно, муки понадобится чуть больше или чуть меньше - зависит от ее качества. Замесите мягкое и нежное тесто. Для сравнения пощупайте мочку своего уха - тесто должно быть таким же нежным.

Готовим начинку. Смешайте фарш из говядины с жирком с рубленым луком, острым перцем и солью. Добавьте в эту массу растительное масло и еще раз хорошенько вымешайте фарш. Начинка готова. Если любите более нежную начинку, то лук можно сначала порезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, и затем уже добавлять в фарш.

Тесто разделите на 4-6 равных частей. Раскатайте каждую в пласт, одинаковой толщины, положите в середину начинку и залепите края. Придайте самсе форму треугольника или прямоугольника - разницы нет. Она все равно получится вкусной и сочной.

Выложите заготовки с мясным фаршем на противень, застеленный тефлоновым ковриком. Взбейте яйцо и смажьте им поверхность каждой самсы, затем присыпьте кунжутом.

Выпекайте самсу с мясным фаршем в духовке, разогретой до 190 градусов примерно 35-40 минут до румяной корочки сверху. Достаньте выпечку, дайте ей остыть при комнатной температуре и приглашайте домочадцев пробовать. Приятного аппетита!