Как печь кружевные блины, которые не рвутся. Проверенный рецепт без муки

Если вы любите блины так, как люблю их я, тогда смело пробуйте их приготовить по этому необычному рецепту.

Должна признаться, я давно искала идеальный рецепт тонких, кружевных блинчиков без муки. Мне хотелось, чтобы они были легкими, нежными, не рвались и не становились резиновыми, при этом оставались вкусными даже без начинки. Я перепробовала множество вариантов, пока случайно не обнаружила этот рецепт с интригующим названием — «Пятьсот». Почему «пятьсот»? Все очень просто: основа рецепта — 500 миллилитров молока. В нем нет ни муки, ни крахмала, ни сложных ингредиентов, а результат — тонкие, ажурные и эластичные блинчики, которые буквально тают во рту. Теперь этот рецепт мой любимый, и я с радостью делюсь им с вами.

Что понадобится для блинного теста

Ингредиенты: Молоко — 500 мл; Яйца — 3 шт.; Сахар — 1–2 столовые ложки (по вкусу); Соль — 1 щепотка; Растительное масло — 2 столовые ложки; Манная крупа — 4 столовые ложки; Кипяток — 150 мл. Обратите внимание: манка заменяет муку, но ее количество позволяет добиться очень тонких и кружевных блинчиков.

Приготовление. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и солью до образования легкой пены. Вливаем молоко и тщательно перемешиваем венчиком. Добавляем манную крупу и тщательно размешиваем, стараясь избежать образования комочков. Оставляем тесто на 10–15 минут, чтобы манка немного набухла.

Тонкой струйкой вливаем кипяток, постоянно помешивая. Добавляем растительное масло и снова тщательно перемешиваем — тесто готово. Консистенция должна быть очень жидкой, почти как молоко — это залог тонких и ажурных блинчиков.

Как жарить: Разогреваем сковороду. Смазываем ее маслом только перед первым блином. Наливаем тесто тонким слоем и быстро распределяем по поверхности. Жарим на среднем огне по 30–40 секунд с каждой стороны. Блины быстро покрываются красивыми дырочками, легко переворачиваются и не рвутся.

Какие они получаются? Ультратонкие; Кружевные; Нежные; Эластичные; Без мучного привкуса.

Идеально подходят для: Меда; Сгущенного молока; Варенья; Красной рыбы; Творожной начинки; Икры.

Кроме того, они не оставляют тяжести в желудке, поэтому можно съесть больше, чем обычно — проверено

Советы по приготовлению: Если предпочитаете сладкие блины, добавьте ваниль или немного больше сахара. Для соленой начинки сократите количество сахара до ½ ложки. Если тесто стало слишком густым, добавьте пару ложек теплой воды.

Эти блинчики — настоящая находка. В них нет муки, лишних калорий и тяжести, но они обладают потрясающим вкусом и текстурой.