Дрожжевые блинчики — нежные, воздушные и очень вкусные к Масленице

Невероятно мягкие, пышные и ароматные дрожжевые блинчики — они не рвутся, не оседают, получаются толстенькими и очень вкусными. Идеально на Масленицу или просто к чаю, со сметаной, мёдом или вареньем.

Делимся подробным рецептом этих лучших дрожжевых блинчиков.

Готовим опару

15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих) растворите в 600 мл тёплого молока вместе с 2 ст. л. сахара и ½ ч. л. соли. Добавьте 3 ст. л. растительного масла. Постепенно всыпьте 240–270 г муки (сколько возьмёт тесто) и хорошо перемешайте до однородности. Тесто должно получиться жидким, как густая сметана. Накройте плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место (можно в миску с тёплой водой) на 40–60 минут — тесто должно хорошо подняться и стать пузырчатым.

Жарим блинчики

Хорошо разогрейте сковороду. Перед первым блинчиком слегка смажьте маслом. Вливайте тесто половником, распределяйте тонким или средним слоем (по желанию). Жарьте на среднем огне до появления пузырьков и румяности по краям. Переворачивайте аккуратно тонкой лопаткой — блинчики очень нежные. Вторая сторона жарится 20–40 секунд. Готовые блинчики смазывайте сливочным маслом — они станут ещё ароматнее.

Подавайте горячими со сметаной, мёдом, вареньем или сгущёнкой. Блинчики получаются пышные, мягкие, с приятным дрожжевым ароматом. Готовьте — это самые вкусные дрожжевые блинчики!

Граммовки
Молоко — 600 мл
Яйца — 3 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Мука — 240–270 г
Дрожжи свежие — 15 г (или сухие — 5 г)