Сочные котлеты без яиц — секретный рецепт, по которому я готовлю много лет

Получаются невероятно сочные, мягкие и ароматные котлеты из смешанного фарша. Секрет — без яиц, с майонезом и растительным маслом в фарше.

Делимся подробным рецептом этих любимых котлет.

Готовим фарш

1,7 кг смешанного фарша (свинина + курица или любое другое мясо) смешайте с 2 крупными луковицами и 4 зубчиками чеснока, пропущенными через мясорубку. Добавьте 1 ст. л. соли (по вкусу), ½ ч. л. душистого перца и хорошо вымесите. Всыпьте 0,5–1 стакан панировочных сухарей — фарш должен стать плотным, но не жёстким. Добавьте 3 ст. л. майонеза и 5 ст. л. растительного масла — именно они дают сочность и нежность. Перемешайте фарш руками до однородности. Дайте постоять 10–15 минут.

Формируем и жарим

Смочите руки водой или маслом. Формируйте котлеты среднего размера, хорошо отбивая их в ладонях — они станут плотнее и не развалятся. Обжарьте на среднем огне в растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Затем накройте крышкой и доведите до готовности на слабом огне 5–7 минут — внутри они останутся сочными.

Подавайте горячими с любым гарниром. Котлеты получаются пышные, сочные и очень ароматные. Майонез и масло — главный секрет сочности без яиц. Готовьте — всем понравится!

Граммовки
Смешанный фарш — 1,7 кг
Лук — 2 шт. (крупные)
Чеснок — 4 зубчика
Панировочные сухари — 0,5–1 стакан
Майонез — 3 ст. л.
Растительное масло — 5 ст. л. (в фарш) + для жарки
Соль — 1 ст. л. (по вкусу)
Душистый перец — ½ ч. л.