Торт из шоколадных блинчиков с творожно-сметанным кремом — нежный и очень вкусный

Получается потрясающий, яркий и ароматный торт: тонкие шоколадные блинчики, нежный крем со сгущёнкой, орехами и черносливом, всё в шоколадной глазури. Готовится без хлопот, выглядит как из кондитерской!

Делимся подробным рецептом этого праздничного торта.

Готовим шоколадные блинчики

3 яйца взбейте с 0,5 ч. л. соли и 80 г сахара. Добавьте 500 мл молока, 160 г муки, 2 ст. л. какао-порошка и 1 ст. л. растительного масла. Перемешайте до однородности — тесто получится жидким. Дайте постоять 10–15 минут. Выпекайте тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде (смазывайте только перед первым). Получится ≈18 штук.

Готовим крем

20 г желатина замочите в 100 мл воды, затем распустите (в микроволновке или на водяной бане). 600 г сметаны (или йогурта) смешайте с 200–250 г сгущённого молока и 10 г ванильного сахара. Добавьте распущенный желатин. 100 г грецких орехов и 100 г чернослива мелко нарежьте, вмешайте в крем.

Собираем торт

Вырежьте блинчики по форме 18 см (обрезки пойдут на декор). Каждый блинчик смазывайте кремом, складывайте пополам, затем ещё пополам и укладывайте в форму или кольцо. Смажьте кремом каждый слой. Верхний блин оставьте целым. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 3 часа. Растопите плитку шоколада с 3–4 ст. л. молока (можно добавить 1 ст. л. масла). Полейте торт глазурью, украсьте орешками и розочками из обрезков блинчиков.

Торт получается очень красивый, нежный и вкусный. Легко режется, держит форму, идеален к празднику. Готовьте — всем понравится!

Граммовки
Блинчики:
Яйца — 3 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 80 г
Молоко — 500 мл
Мука — 160 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.

Крем:
Сметана (или йогурт) — 600 г
Сгущённое молоко — 200–250 г
Ванильный сахар — 10 г
Желатин — 20 г + 100 мл воды
Грецкие орехи — 100 г
Чернослив — 100 г

Глазурь:
Шоколад — 1 плитка
Молоко — 3–4 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л. (по желанию)