Печенье «Польская мазурка» с изюмом и орехами из 70-х — хрустящее и очень вкусное

Ароматное, хрустящее снаружи и мягкое внутри печенье с изюмом и орехами. Рецепт из 70-х годов — простой, проверенный временем.

Делимся подробным рецептом этого любимого многими печенья.

Готовим тесто

2–3 яйца (в зависимости от размера) взбейте с 1 стаканом сахара (180–200 г), пакетиком ванильного сахара и щепоткой соли до пышной светлой массы. Всыпьте 1 стакан муки (≈135 г) и 5 г разрыхлителя (1 ч. л. без верха). Перемешайте до однородности. 1 стакан изюма (≈135 г) заранее обдайте кипятком и просушите. 1 стакан орехов (≈100 г, любые — грецкие, миндаль, фундук) крупно порубите ножом. Добавьте изюм и орехи в тесто, хорошо перемешайте.

Выпекаем

Противень застелите пергаментом. Выложите тесто тонким слоем (не толще 1 см) и равномерно распределите. Выпекайте в разогретой до 170–180 °C духовке 25–30 минут до золотистого цвета. Горячий пласт сразу нарежьте квадратами, ромбами, полосками или треугольниками — по желанию. Дайте полностью остыть — печенье станет хрустящим.

Вариации: вместо изюма — курага, чернослив, инжир, цукаты, вяленая вишня или клюква. Для цитрусового аромата добавьте цедру лимона или апельсина. Печенье можно готовить с любыми орехами. Получается очень вкусно, душисто и празднично. Готовьте — это вкус детства!

Граммовки
Яйца — 2–3 шт.
Сахар — 1 стакан (180–200 г)
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — щепотка
Мука — 1 стакан (≈135 г)
Разрыхлитель — 5 г (1 ч. л. без верха)
Изюм — 1 стакан (≈135 г)
Орехи рубленые — 1 стакан (≈100 г)